a la carta

Entrante

Laterío de la casa
$315

Cubitos de pescado de temporada marinados en jugo de limón y especias locales, con cebolla morada asada y un toque de chile habanero asado. Servido con totopos.

Empanadas de chaya con queso de bola
$145

Tortillas de masa preparada con chaya rellenas de queso holandés tipo edam, fritas y servidas con cebolla morada encurtida y salsa de chiltomate frito. Orden de 3 piezas

Papadzules estilo Maní
$185

Tortillas recién hechas bañadas en una salsa cremosa de pepita de calabaza x’caita y epazote, rellenos de huevo cocido. Servidas con salsa de chile frito.

Plato

Alcaparrado de gallina
$385

Carne de gallina estofada y sazonada con alcaparras, aceitunas y pasas. Acompañada de arroz blanco y tortillas.

Supremo chamorro en recado negro con escabeche de cebolla blanca
$410

Jugoso chamorro de cerdo, cocinado lentamente con una pasta de achiote negro con chile seco habanero, pimienta y orégano envuelto en hoja de platano acompañado con papas cambray horneadas. Deste tiempos prehispánicos los mayas cocinaron con la misma técnica del “pib” aves como pavo de monte, venado o cualquier otro animal de caza en recado rojo con pasta de achiote o en recado negro.

Churipo de pescado y camarón
$470

Tradicional caldo de pescado, verduras y camarones, herencia familiar de la maestra Benedicta Alejo.

Postre

Tarta de Xoconostle
$160

Tarta con crema de almendra, vainilla y reducción de jamaica.

Bienmesabe
$145

Arroz con leche, coco y almendra reinterpretado con una compota de ciruela y durazno criollos. Clásico postre conventual de Sor Juana Inés de la Cruz.

Cremita de coco chetumaleña
$95

Preparada con leche de coco natural. Una tradición del sur de Quintana Roo.

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Bebidas

Café
$32
Botella de agua
$30
Media botella de agua
$30
Los precios y los platos pueden cambiar.
Estos precios no incluyen las ofertas.
Los precios mostrados incluyen el impuesto de venta.

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