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a la carta

Especialidad de la Casa

Tomahawk Grand

Acompañado de Papas Horneadas al Limón, Verduras del Huerto y Cebollitas Cambray a las Brazas. (Incluye Barra de Ensaladas para dos Personas)

Chuletón la Terraza

Con una Salsa Obscura de Chiles Quemados al Mezcal, Sazonado con Sal de Chapulines. Flameado a Pie de su Mesa en Mezcal. Acompañado de Nopal Asado, Queso Panela Asado y Cebollitas Cambray. (Incluye Barra de Ensaladas.)

Sabores del Tiempo

Crema de Cerveza y Queso Canadiense

Perfecta combinación de Queso Cheddar, Tocino Ahumado y Cerveza Artesanal

Short Ribs Braseadas

Cocción lenta por 24 horas, Puré de Papa con Mostaza a la Antigua

Gran Hotel Beignetes

Receta Tradicional con el toque del Gran Hotel, Salsa de Caramelo & Grand Marnier

Entradas

Carpaccio de Vieiras Ahumado
Fondue de Corazones de Alcachofa
Tartar de Atún.
Tartar de Res.
Tuétano al Grill con Aceite de Ajo y Epazote
Empanada de Carne.
Empanada de Elote con Queso
Empanada Jamón con Queso
Empanada de Espinacas con Queso

Sopas

Crema de Elote Rostizado

Con Tamal, Elote Baby tatemado y Block de Carnitas de Cerdo.

Crema de Hoja Santa.

Con Dobladita de Queso, Tierra de Hongos y Chiles Deshidratados

Sopa de Cebolla con Huitlacoche

Con Crujiente de Pan con Queso Azul.

Caldo de Frijol.

Con Esferas de Queso de Cabra, Hojas de Jitomate y Polvo de Jamón Ibérico.

Parrillada al Carbón - Todos los Cortes son Acompañados de Cebollitas Cambray, Chiles Toreados y Chimichurri. (Todos los Cortes Incluye Barra de Ensaladas, por Persona)

Rack de Cordero
Cowboy con Hueso
New York
Rib Eye
Cabrería
Bife de Chorizo
Vacío de Res
Top Sirloin
Picaña
Tampiqueña
Chuletón de Cerdo
Arrachera
Parrillada Mixta

Cecina Natural, Cecina Enchilada, Pechuga de Pollo, Chorizo y Arrachera.

Langostinos.
Filete de Róbalo
Filete de Salmón
Lomo de Atún
Pulpo
Rock Cornish con Chimichurri.
Pechuga de Pollo
Brocheta de Pollo
Brocheta de Portobello

Guarniciones Extras

Chistorra con Queso
Queso Provoleta
Frijoles Charros
Espárragos al Grill
Espinacas a la Crema
Ensalada de Nopales
Papa al Horno
Guacamole

Postres de la Casa

Postre de Té con Martini de Mazapán.
Explosión de Chocolate

Con Frutos Rojos, Sorbet de Berries y Algodón de Azúcar.

Pastel de Almendra. “Libre de Azúcar”

Con Coulis de Mango y Cannoli de Pistache.

Cremoso de Frutos Rojos. “Libre de Azúcar”

Con Salsa Inglesa y Reducción de Balsámico

Pastel del Porfiriato.

Relleno de Gianduja, Ganache de Frangelico y Merengue Flameado.

Bomba de Chocolate

Centro Líquido con Base de Salsa Inglesa, Crumble y Crujiente de Chocolate

Bavaresa de Higo

Infusionada con lavanda y Gelly de Cítricos

Mousse de Frambuesa, Tomillo y Limón.

Con Coulis de Frambuesa, Merengue y Salsa de Mango con Cardamomo.

Natilla de Flan

En Tierra de Limón con Especias, Supremas de Cítricos en Escabeche y Helado Mascarpone.

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