Menú - Castizo

a la carta

ENTRADAS FRÍAS Y ENSALADAS

Jamón Ibérico de Bellota

$590

(100 grs.)

Lomo Ibérico de Bellota

$350

(100 grs.)

Tosta de Jamón Ibérico con Jitomate y Aceite de Oliva

$180

(50 grs)

Tosta de Matrimonio (Anchoas y Boquerones) con Guacamole

$180

Tabla de Ibéricos ( Lomo, Chorizo y Salchichón)

$380

(150 grs.)

Queso Manchego Curado

$260

con Higos, Uvas y Nueces (100 grs.)

Boquerones en Vinagre , Ajo y Perejil

$195

( 10 uds.)

Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico y Huevo Picado

$180

(300 ml)

Ensaladilla Rusa Clásica

$195

(250 grs.)

Mezcla de Lechugas, con Tomate Órganico, Cebolla Roja

$170

Ensalada de Burrata Tomate Seco, Albahaca y Pistachos

$290

(Burrata 150 grs.)

Ensalada de Tomate Orgánico con Ventresca de Bonito

$250

Las Gildas (Aceitunas, Boquerones, Anchoas, Pepinillo, Piparras y Aceite de Oliva)

$150

(4 uds.)

TARTARES & MARISCOS

Vieras a la Plancha, Calabaza y Mantequilla de Salvia

$265

(120 grs.)

Tartar de Salmón Marinado con Kimchi, Rábano y Naranja

$255

(150 grs.)

Tiradito de Robalo

$230

(100 grs.)

ENTRADAS CALIENTES

Sopa de Pescado y Marisco

$220

(300 ml.)

Patatas Bravas Castizo

$150

(150 grs.)

Croquetas de Ibéricos

$170

(8 uds.)

Flor de Calabaza en Tempura Rellena de Queso Trufado

$195

(4 uds.)

Alcahofas Baby con Gambas al Ajillo y Crema de Coliflor

$280

(9 uds.)

Alcahofas Baby con Parmesano y Crema de Gorgonzola

$220

(9 uds.)

CON UN PAR

Clásicos Huevos Rotos

$180

(4 uds.)

Huevos Rotos (4 uds.) con Queso Idiazábal y Aceite de Trufa

$260

(Idiazábal 50 grs.)

Huevos Rotos ( 4 uds.) con Gambas y Chalota Confitada

$285

(Gambas 5 uds.)

Huevos Rotos ( 4 uds.) con Jamón Ibérico (50 grs.)

$265

Tortilla de Patata con Cebolla Caramelizada

$180

Tortilla de Patata Trufada

$190

ARROCES Y PASTAS

Arroz de Codorniz, Setas y Trufa (250 grs.)

$320

Arroz de Marisco (250 grs.)

$390

Risotto de Verduras de la Huerta

$290

Pasta del Día ( 250 grs.)

$190

PESCADOS

Lomo de Salmón a la Plancha con Verduras Salteadas

$360

(200 grs.)

Pulpo a la Brasa con Puré de Patata

$395

(250 grs.)

Pulpo a la Gallega

$395

(250 grs.)

Dados de Lubina en Tempura con Alioli de Ajo Negro Lima

$450

(200 grs.)

Robalo a la Plancha con Aguacate y Jitomate aliñado

$490

(250 grs.)

Robalo al Horno con Patatas a la Gallega

$450

(250 grs.)

CARNE

Albóndigas de Res (5 uds.) en Salsa de Vino Tinto con Patatas Fritas

$330

Steak Tartar ( 100 grs. ) sobre Tuétano Asado

$330

Cochinillo Confitado ( 200 grs.) con Piel Crujiente y Piña

$430

Solomillo (250 grs.) a la Brasa

$565

Solomillo (250 grs.) con Gorgonzola y Pimientos de Piquillo Confitados

$560

Rabo de Toro ( 300 grs.) Estofado

$350

Secreto Ibérico (250 grs.) con BBQ Castizo

$490

POSTRES

Tarta de Santiago

$150

Con Helado de Turrón (Sin Gluten)

Marquise de Chocolate ( Sin Gluten)

$140

Tarta Fina de Manzana

$130

Con Helado de Manzana Verde

Tarta de Queso con Ate y Nueces

$155

Pay de Limón Triple

$150

Galletas con Chocolate ( 2 uds.) al Horno

$150

Con Helado de Chocolate

Rol de Canela

$140

con Helado de Vainilla

Alfajor de Dulce de Leche con Fresas

$150

Bebidas

Café

$50

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