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Menú Broka Bistrot

a la carta

Entradas

Cebiche de nopal | 250 g
$120

Curado en sal de mar con aguachile negro y tomate verde

Tiradito de cecina | 150 g
$170

Tiritas de cecina en aguachile de jitomate tatemado, chiltepil y ajo rostizado

Tostadas de atún fresco | 140 g / 2 piezas
$230

Marinado en soya, con poro frito y aguacate

Aceitunas | 175 g
$85

Mezcla de aceituna gordal reina y kalamata al aliño

Chips de la tierra | 180 g
$60

Vegetales crujientes de nuestra cosecha

Dumplings vietnamitas de camarón | 4 piezas
$130

Sobre hojas verdes, hongos shitake y soya preparada

Cabroka especial | 200 g queso, 130 g chistorra, 150 g champiñón
$285

Camembert, champiñones y chistorra al horno, acompañado de papas

Provoleta | 150 g
$180

Al horno con cebolla morada y jitomate

Papas a la francesa con tocino | 200 g
$130

Acompañadas de un trío de salsas

Ensaladas

Alcachofa a la parrilla | 1 pieza
$120

Acompañada de salsa tartar y pesto

Ensalada de temporada | 150 g
$110

De la Hacienda San Andrés

Carpaccio de betabel | 150 g
$90

Confitado con reducción de balsámico, queso de cabra y garapiñados

Sopas y pastas

Ravioles de requesón | 3 piezas
$150

En crema verde, pesto y lajas de parmesano

Crema de jitomates rostizados | 150 ml
$95

Como me enseñó la abuela Pina

Sopa del día | 150 ml
$85

Déjate sorprender, pregunta cuál ofrecemos

Fideo seco | 180 g
$90

Con queso, crema, aguacate y caldillo de frijol

Platos fuertes

Pulpo zarandeado y tatemado | 150 g
$250

Con papa paja y setas

Cochinita pibil | 150 g
$180

Tortillas de comal y frijoles

Risotto con camarones zarandeados| 4 piezas
$265

Con quelites, uva, perfumado al limón amarillo

Milanesa de pavo gratinada | 150 g
$180

Empanizada de amaranto. Sobre crema de chapulín

Soft shell crab | 2 piezas
$250

4 tacos con mayo de habanero y aguacate

Carnitas de conejo| 150 g / 3 piezas
$175

Tacos con rábano, cilantro y aguacate

Atún sellado| 180 g
$310

Sobre cama de betabel confitado y top de arúgula

Chateaubriand Steak | 500 g
$620

Frittes et sauce poivres

Postres

Fondant de dulce de leche con helado | 120 g / Tarda ~15 min
$120

Delicioso e irresistible

Tarta de plátano con dulce de leche | 200 g
$120

Tienes que probarlo

Volcán de chocolate con helado | 120 g / Tarda ~15 min
$110

Simplemente irresistible

Bebidas

Café
$30
Media botella de agua
$25
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